Shinsikdang - địa điểm ăn ngon ở Jeonnam-Gwangju
Shinsikdang (신식당) tại huyện Damyang (Jeollanam-do) là một trong những địa danh ẩm thực lâu đời và nổi tiếng nhất Hàn Quốc.
Lịch sử lâu đời & Truyền thống gia truyền
Hơn 110 năm lịch sử: Được sáng lập từ những năm 1900, đây được coi là nơi khởi nguồn cho món Tteokgalbi (bánh thịt bò nướng) phong cách Damyang.
Truyền nghề qua 4 thế hệ 며느리: Độc đáo ở chỗ bí quyết gia truyền chỉ được tiếp nối qua các thế hệ con dâu trong dòng họ.
Bí quyết Ẩm thực & Hương vị
100% Thịt bò Hàn Quốc (Hanwoo): Sử dụng phần thịt sườn bò Hanwoo tươi ngon, băm nhỏ tỉ mỉ rồi nặn lại quanh xương sườn thay vì dùng thịt xay công nghiệp.
Nước tương lâu năm (씨간장): Thịt được ướp với loại nước tương gia truyền ủ qua nhiều thập kỷ, kết hợp với than củi mang lại hương vị đậm đà, thơm mùi khói đặc trưng.
Thực đơn Damyang đặc trưng: Ngoài Tteokgalbi nướng truyền thống, nhà hàng còn nổi tiếng với cơm ống trúc (Daetongbap), lẩu Tteokgalbi măng trúc (Juksun Tteokgalbi Jeongol), cùng vô số món banchan đậm chất Namdo.
Photo from Blog Naver
Nhận xét
Đăng nhận xét