Jeontong Sikdang - địa điểm ăn ngon ở Jeonnam-Gwangju
Jeontong Sikdang (전통식당) ở Damyang, tỉnh Jeollanam-do là một trong những nhà hàng 한정식 (Hanjeongsik - Bữa ăn truyền thống Hàn Quốc) tr연대 nổi tiếng nhất khu vực Namdo. Nhờ giữ gìn trọn vẹn hương vị ẩm thực cổ truyền qua nhiều thế hệ, nhà hàng này luôn nằm trong danh sách phải ghé thăm của du khách yêu thích văn화 ẩm thực xứ kim chi.
1. Di sản ẩm thực qua 3 thế hệ
Nhà hàng do gia tộc hậu duệ của nhà thơ Gosan Yun Seon-do truyền lại qua 3 thế hệ. Điểm cốt lõi tạo nên hương vị đặc trưng ở đây là việc tự tay ủ các loại gia vị lên men truyền thống (Jang) như nước tương (Ganjang), tương đậu (Doenjang) và tương ớt (Gochujang) trong các hũ sành cổ qua nhiều năm.
2. Trải nghiệm không gian Hanok cổ kính
Toạ lạc tại xã Goseo-myeon, Jeontong Sikdang sở hữu kiến trúc nhà gỗ truyền thống (Hanok) sân vườn rộng rãi, thanh bình. Khách đến dùng bữa sẽ ngồi trên chiếu trong các căn phòng hanok mộc mạc, tạo cảm giác như đang thưởng thức bữa cơm gia đình tại một nhà quyền quý thời Joseon.
3. Mâm cơm Namdo Hanseong đa dạng
Đặc sản của Jeontong Sikdang là các mâm cơm trọn gói (Namdo Han-sang, Soswaewon Han-sang, Presidential Set). Khi phục vụ, nhân viên sẽ bê nguyên một chiếc bàn gỗ lớn chất đầy hàng chục đĩa thức ăn đặt trước mặt khách. Các món ăn tiêu biểu gồm:
Tteokgalbi (Sườn băm nướng): Món ăn đặc sản vùng Damyang với thịt bò/heo ướp gia vị đậm đà, nướng thơm phức.
Bori Gulbi (Cá đù khô hấp): Cá đù ướp muối ngâm trà xanh ăn kèm cơm mát lạnh.
Cá skate lên men (Hongeo) & Thịt luộc (Samhap): Món ăn chuẩn vị vùng Jeolla dành cho người thích khám phá vị lên men đậm đà.
Các loại 장아찌 (Rau củ ngâm tương): Hàng chục món 반찬 (banchan) làm từ rau rừng, măng tây, củ cải ngâm gia vị nhà làm tinh tế.
4. Sự công nhận về chất lượng
Nhà hàng liên tục nhận được đánh giá Blue Ribbon (hệ thống đánh giá ẩm thực uy tín của Hàn Quốc) trong nhiều năm liền và xuất hiện trên nhiều chương trình truyền hình nổi tiếng như Korean's Dining Table (한국인의 밥상).
Photo by Gemini (AI)
Nhận xét
Đăng nhận xét