Bojagi - địa điểm ăn ngon ở Jeonnam-Gwangju
Nhà hàng Bojagi (보자기식당) tại Huyện Damyang, Jeollanam-do là một địa điểm ẩm thực nổi tiếng từng được giới thiệu trên chương trình Wednesday Foodtalk (수요미식회) và các kênh truyền hình uy tín. Dưới đây là những điểm đặc sắc nổi bật làm nên tên tuổi của nhà hàng:
1. Sốt tương ốc đồng kết hợp Cải Cúc Gai (곰보배추) độc đáo
Sốt tương ốc ốc đồng (우렁쌈장): Không giống như các loại sốt tương ốc thông thường có vị mặn gắt, tương ốc tại Bojagi được chế biến kết hợp với cheonggukjang (청국장 - tương đậu nành lên men) thanh nhẹ, ít muối. Vị tương béo ngậy, bùi bùi, thơm nức và phủ đầy ốc đồng giòn sần sật.
Biến tấu cùng Cải Cúc Gai (곰보배추): Damyang có khí hậu thuận lợi cho loại rau thảo dược này (loại rau có đặc tính tốt cho hô hấp). Chủ nhà hàng đã nghiên cứu và đăng ký bằng sáng chế cho phương pháp lên men tương kết hợp với tinh chất và bột cải cúc gai, tạo nên hương vị đặc trưng, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
2. Mô hình "Từ nông trại đến bàn ăn" (농가맛집)
Nguyên liệu tự nhiên, tự sản xuất: Nhà hàng ưu tiên sử dụng rau củ, đậu nành, ớt, rau ăn kèm (쌈채소) được trồng trực tiếp tại trang trại phía sau nhà hàng hoặc thu mua từ nông dân địa phương. Mặt khác, quán cũng nói không với gia vị nhân tạo.
3. Mâm cơm 정식 (Jeongsik) đầy đặn, đậm chất Namdo
Một phần 곰보배추 우렁쌈밥정식 (Suất cơm cuốn tương ốc cải cúc gai) mang lại trải nghiệm trọn vẹn phong vị ẩm thực Jeollanam-do:
Tương ốc nhồi nóng hổi và Ốc xào chua ngọt (우렁이무침) giòn ngon đậm vị.
Thịt heo luộc (수육) mềm mại, béo ngậy ăn kèm các loại rau cuốn đa dạng.
Mâm rau cuốn phong phú: Ngoài các loại rau quen thuộc như xà lách, rau tía tô còn có cải cúc gai tươi và cả mầm nhân sam nhỏ (새싹삼).
Các món phụ 정갈: Đậu phụ làm tay, thạch 도토리묵 (thạch quả sồi), kim chi muối theo công thức gia truyền và canh tương thanh ngọt.
4. Vị trí thuận tiện và không gian gần gũi
Vị trí: Tọa lạc tại xã Daejeon (Daejeon-myeon, Damyang), giáp ranh với thành phố Gwangju nên rất thuận tiện cho du khách di chuyển từ cả hai khu vực.
Không gian: Mang không khí ấm cúng, dân dã của một quán ăn nông thôn vùng Namdo nhưng dịch vụ vô cùng chỉn chu và chu đáo.
Photo from Blog Naver
Nhận xét
Đăng nhận xét