Đậm đà hương vị cá lưỡi trâu
Không chỉ tập trung giữ gìn bản sắc văn hóa, ẩm thực Goheung còn lấy đó làm cảm hứng để nâng tầm đặc sản địa phương. Dựa trên thế mạnh sở hữu nguồn hải sản tươi sống, dồi dào, Goheung đã cực kì nỗ lực khi ngày càng khẳng định dấu ấn nổi bật, điểm tô “bản đồ ẩm thực” của tỉnh Jeonnam nói riêng lẫn đất nước Hàn Quốc nói chung thêm tuyệt vời, hấp dẫn. Trong đó, cá lưỡi trâu – loài cá bẹt hội tụ đầy đủ nét lôi cuốn giúp bữa cơm tăng phần phong phú, chính là điểm sáng khiến ẩm thực Goheung trở nên thú vị và thu hút hơn.
Cá lưỡi trâu (서대 / 박대) thường đánh bắt với số lượng lớn vào mùa xuân, đồng thời chúng hay men theo dòng hải lưu ấm áp di cư đến khu vực Narodo nhằm đảm bảo việc sinh sản. Cá lưỡi trâu gây chú ý nhờ thớ thịt mềm, ít xương dăm, không có mùi tanh. Vì thế, loài cá này được mọi đối tượng, mọi lứa tuổi rất yêu thích, ưa chuộng.
Tận dụng tính chất “sáng giá” của cá lưỡi trâu, người ta đã khéo léo sử dụng chúng chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ví dụ: cá ướp giấm Makgeolli cay, cá nấu rong biển, hay cá khô chiên giòn. Tuy cách nấu nướng khá mộc mạc, giản dị, nhưng mỗi món ăn lại mang thực khách chu du vào thế giới đậm đà sắc thái riêng biệt, thấm đượm mùi vị từ biển cả bao la.
Photos are created by Gemini (AI)
Nhận xét
Đăng nhận xét