Sức quyến rũ kì diệu của Jindo Baekju

 

Ẩm thực Jeonnam chẳng những hấp dẫn về “sắc” và “hương”, mà còn sở hữu độ ngon tinh tế từ “vị”. Dù là món ăn hay thức uống, thực khách đều cảm nhận rõ rệt hơi thở nồng nàn thấm đượm tinh thần Jeonnam vương vấn, khó phai mờ. Nhằm nối tiếp chuyên mục mĩ vị độc đáo vùng Namdo, hôm nay, chúng ta hãy ghé thăm Jindo để thưởng thức Jindo Baekju – thứ đồ uống hòa quyện nét quyến rũ kì diệu đi kèm sức lan tỏa mạnh mẽ gây thương nhớ.

Nhắc đến Jindo, có lẽ sẽ nhiều người ấn tượng ngay Hongju – loại rượu gạo chưng cất bắt mắt với màu đỏ tuyệt đẹp, tuy nhiên, Baekju cũng là thứ mỹ tửu đáng giá nhưng lại ít người hiểu rõ nó hơn.

Tương tự Jindo Hongju, Jindo Baekju được chế biến theo phương pháp chưng cất cô đặc cho ra thứ rượu màu trắng tinh sạch sẽ. Cụ thể, người ta dùng gạo + mạch nha đã trộn rồi để lên men trong 3 tuần; kế đó, tất cả nguyên liệu này sẽ bỏ vào máy chưng cất chân không và ủ nhiệt độ phòng 3 năm. Cuối cùng, nhằm tạo tác thành phẩm chứa đựng hương vị tối ưu, người ta tiếp tục chưng cất lại một lần nữa.

Những ai từng thử qua Jindo Baekju đều nói rằng vị của nó khá đậm đà do thời gian ủ lâu, một số khác còn chia sẻ nó rất giống vị cần nước (미나리), hậu vị đọng nơi khoang miệng được ví như làn sóng vỗ xô bờ nhẹ nhàng.

Jindo Baekju có thể ăn kèm cùng cá đuối lên men, mùi amoniac đặc trưng hòa với vị ngọt cay hình thành sự sảng khoái tức khắc. Bên cạnh đấy, nếu dùng chung với thịt xiên, nó sẽ giảm cảm giác bứt rứt, tuy nhiên nó vẫn dẫn dắt thực khách đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và mới mẻ.

#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2024JeollanamdoTourismSupporters #visitkorea #korea #koreabyme #dulichhanquoc #hanquoc #dulich #travel #koreatravel #진도백주

Tỉnh Jeollanam JeollaNamdo SouthEast Asia Office 전라남도

Photos by: Official Blog Naver of Jeollanam-do Province Office

*Note: These photos belong to the owners, not mine. I just use them to promote tourism in Jeonnam province, not commercial.