Thưởng thức Cheongtaejeon và cảm nhận dòng chảy lịch sử thông qua hương trà nồng ấm
Sở hữu lịch sử thấm đượm giá trị văn hóa, chính điều này đã tạo nên sắc thái riêng biệt hòa quyện vào những sản vật độc đáo biểu trưng cho Jeollanam-do. Trong đó tại huyện Jangheung, loại trà có tên Cheongtaejeon là một trong vô vàn sản vật hấp dẫn thuộc khu vực tỉnh vừa mang tới nét đẹp truyền thống đầy lôi cuốn, vừa chất chứa sự tinh tế khi khiến du khách cảm nhận rõ ràng hơn về một quá khứ từng hưng thịnh ở đất nước Hàn Quốc. Cheongtaejeon (#청태전) là loại trà đen lên men, kết cấu đặc, khởi phát từ thời kì Tam Quốc, xung quanh huyện Jangheung, tỉnh Jeollanam-do. Giải thích danh xưng thú vị của thứ trà này, thì Cheongtaejeon có nghĩa đen là “yeopjeon phủ rêu xanh” do hình dáng bên ngoài các bánh trà tương tự đồng xu đục lỗ cổ (yeopjeon). Người ta đánh giá rằng chất lượng Cheongtaejeon đem đến người dùng khá khác biệt so với 2 loại trà lên men nổi tiếng khác là trà Phổ Nhĩ (Trung Quốc) hay Awa Bancha (Nhật Bản), vì nó được quyết định bởi thành phần + số lượng vi sinh làm lên men trà, khi Cheongtaejeon có 57,14% vi sinh kị khí (Pantoea), trà Phổ Nhĩ có 19,1% vi sinh hiếu khí (Sphingomonas), và Awa Bancha có 88,9% vi sinh kị khí tùy nghi (Lactobacillus).
Ở Jangheung, Cheongtaejeon chế biến theo phương pháp nghiền, rồi phơi khô lá trà (công đoạn sẽ lặp đi lặp lại nhiều lần), sau đấy ép phần lá trà nghiền ấy sang dạng tròn, tiếp đến đục 1 lỗ ngay giữa bánh trà, cuối cùng là xâu chúng lại thành chuỗi. Nhờ quá trình thực hiện tỉ mỉ vừa nêu, nên Cheongtaejeon còn ẩn chứa cả sự sâu sắc, tinh thần nỗ lực hết mình thông qua công sức + thời gian mà người lao động đã bỏ ra. Nhấp một ngụm trà Cheongtaejeon, người dùng dường như có thể tưởng tượng bản thân đang đắm chìm vào dòng chảy lịch sử của đất nước Hàn Quốc, đồng thời phảng phất giữa hương thơm nhẹ nhàng và dịu êm từ lá trà khô là cảm giác thư thái, rất đỗi bình yên.
Photos by: Jangheung County Government website, Official Blog Naver of Jangheung County*Note: These photos belong to the owners, not mine. I just use them to promote tourism in Jeonnam province, not commercial.
Nhận xét
Đăng nhận xét