Chuyến nghỉ dưỡng tuyệt vời cho bản thân tại Jeonnam (phần 5)
5/ Món Hongeo Samhap ở Mokpo (#목포홍어삼합)
Cá đuối lên men (#홍어) là một món ăn khá độc đáo tiêu biểu cho thành phố Mokpo. Nó đặc trưng bởi mùi amoniac khá mạnh cùng kết cấu dai, dẻo, dính từ thịt cá đuối nguyên bản. Mặc dù là sản vật mang tính văn hóa ở Mokpo, tuy nhiên, cá đuối lên men lại khá kén thực khách, nó chắc chắn không phù hợp để thưởng thức nếu bạn là người nhạy cảm trước hương thơm “nồng nàn” từ món ăn này. Thế nhưng, một khi đã dùng thử qua nó, bạn sẽ cảm nhận được “ma thuật” quyến rũ, lôi cuốn lạ kì mà món ăn tạo ra.
Cá đuối lên men thường thưởng thức bằng cách thái lát, rồi ăn kèm với những miếng thịt lợn luộc béo ngậy, kết hợp cùng loại Kim Chi ủ chua trên 6 tháng (tiếng Hàn là #묵은지), tất cả hòa quyện hình thành nên món Hongeo Samhap (nôm na là món “cá đuối lên men tam hợp”) đầy thú vị lan tỏa đều đặn khắp khoang miệng. Bên cạnh đó, nhằm khiến món ăn thêm phần ấn tượng, thực khách có thể chấm vào xốt dầu mè + bột ớt hoặc xốt giấm ớt đỏ (초고추장) để giúp tăng sự ngon miệng hơn.
Nhận xét
Đăng nhận xét