Baekhab – đặc sản hảo hạng của bãi bồi huyện Yeonggwang
Nói đến ẩm thực, chắc chắn Jeonnam sẽ không thiếu những món ăn khiến thực khách phải say đắm và thương nhớ. Nhằm tìm hiểu thêm về nền ẩm thực đa dạng mà Jeonnam sở hữu, thì hôm nay, hãy cùng mình tới thăm Yeonggwang và khám phá “Baekhab” – đặc sản hảo hạng thể hiện sự phong phú của bãi bồi ở khu vực này.Baekhab (#백합, danh pháp khoa học: Veneridae Rafinesque, 1815) – một giống nghêu (#조개) cao cấp, được mệnh danh là “nữ hoàng các loại nghêu”, sánh vai bên cạnh bào ngư - “hoàng đế các loài sò”. Chúng có kích thước bằng lòng bàn tay với vỏ màu nâu nhạt hoặc nâu đất. Cái tên “Baekhab” ra đời do phần vỏ của chúng chứa hàng trăm hoa văn khác nhau. Đặc biệt, tại Yeonggwang, vùng biển ngoài khơi Chilsan đã trở thành nơi thuận lợi giúp Baekhab phát triển tốt bởi điều kiện bãi bồi sạch sẽ, vì thế chất lượng thịt của Baekhab cũng cực kì chất lượng.
Baekhab nổi tiếng là loài ngon nhất trong số những loài động vật có vỏ. Thưởng thức món ăn chế biến từ Baekhab, thực khách sẽ cảm nhận ra độ mềm và đậm đà lan tỏa dần khắp khoang miệng. Song song đấy, chúng còn mang lại lợi ích sức khỏe giá trị khi giúp phân hủy rượu và bảo vệ gan hiệu quả, đồng thời giàu taurine lẫn betaine hỗ trợ tăng cơ, kháng viêm, cải thiện tình trạng tim mạch…Trước kia, người ta chỉ thu hoạch Baekhab bằng hình thức đánh bắt tự nhiên. Tuy nhiên, hiện nay, huyện Yeonggwang đã sản xuất được sản lượng đáng kể là hơn 30 tấn / năm, phục vụ nhu cầu tiêu thụ thứ đặc sản tuyệt vời này. Baekhab thường sử dụng làm nguyên liệu nấu súp, cháo, ăn sống, hoặc nướng, hấp đều rất ngon.
Photos by: Yeonggwang County Government website*Note: These photos belong to the owners, not mine. I just use them to promote tourism in Jeonnam province, not commercial.
Nhận xét
Đăng nhận xét