Cá đuối Heuksan – món ăn độc đáo không thể bỏ lỡ khi đến Sinan
Sự phong phú, đa dạng, cùng nét đặc trưng của các món ăn ở Jeollanam-do luôn khiến thực khách bị lôi cuốn và mong muốn thưởng thức cũng như tìm hiểu sâu hơn về chúng. Nối tiếp loạt bài khám phá những mỹ vị tiêu biểu cho khu vực tỉnh, thì hôm nay chúng ta hãy dừng chân tại Sinan để trải nghiệm cá đuối Heuksan – món ăn độc đáo đậm đà tinh hoa từ biển cả mà khi đến Sinan thực khách nên thử qua một lần. Cá đuối Heuksan (#흑산홍어) từ lâu đã trở thành sản vật quý giá của vùng Namdo nói chung và huyện Sinan nói riêng. Chúng được thu hoạch trên vùng biển thuộc đảo Heuksando – nơi sở hữu điều kiện tự nhiên thuận lợi giúp cá đuối sinh trưởng và phát triển, đồng thời mang tới thực khách chất lượng thịt tối ưu nhất. Mặt khác, chính phủ Hàn Quốc còn chỉ định ngành đánh bắt cá đuối Heuksan là di sản đánh cá quan trọng tại xứ sở Kim Chi vào năm 2021.
Cá đuối Heuksan đặc biệt nổi tiếng bởi phần thịt mềm, có độ kết dính, đi kèm hàm lượng protein cao, ít chất béo nên hỗ trợ trị long đờm, bệnh hen phế quản, làm dịu cơn say và cải thiện chức năng tiêu hóa khá tốt. Một điều thú vị nữa là khi lên men, thịt cá đuối Heuksan sẽ tăng độ dính hơn, từ đó chuyển biến thành loại thực phẩm giúp duy trì sức khỏe được nhiều người tin dùng. Cá đuối Heuksan thường chế biến bằng cách ăn sống chấm cùng nước tương, tương ớt, hoặc mù tạt. Ngoài ra, cá đuối Heuksan len men còn thưởng thức kèm với thịt lợn luộc và Kim Chi – người ta gọi món này là Hongtak Samhap (#홍탁삼합) hay Hongeo Samhap (#홍어삼합); tuy nhiên không phải ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức bởi mùi hương “mạnh mẽ” mà nó mang lại.
Photos by: Jeollanam-do provincial office website, Korea Tourism Organization*Note: These photos belong to the owners, not mine. I just use them to promote tourism in Jeonnam province, not commercial.
Nhận xét
Đăng nhận xét