[Hành trình khám phá ẩm thực đặc sắc ở Jeonnam] (phần 4)

 

4/ Bữa ăn chính hải sản vùng (Beolgyo Kkomakjeongsik)

Khu vực Beolgyo-eup thuộc huyện Boseong, tỉnh Jeollanam-do là nơi sở hữu vịnh Yeoja – vùng này nổi tiếng không chỉ vì diện tích bãi bồi rộng lớn mà chất lượng bùn cũng rất sạch sẽ. Vì thế, nơi đây chính là môi trường thuận lợi khi cho ra đời các loại hải sản tươi ngon, hấp dẫn; đặc biệt, phải kể tới loài sò huyết (Kkomak).

Tại Beolgyo-eup, người ta thu hoạch sò huyết theo phương pháp chèo thuyền bùn (tiếng Hàn: 뻘배) rồi đào thủ công bằng tay. Công việc vất vả đòi hỏi sự tỉ mỉ nên phần lớn sẽ do phụ nữ đảm nhận.

Sò huyết ở Beolgyo-eup mang đến sự ngọt ngào pha trộn cùng hương biển khơi đậm đà, lan tỏa khắp khoang miệng tạo nên ấn tượng khó phai. Bởi vậy, chúng thường được làm thành “bữa ăn chính hải sản vùng” (Kkomakjeongsik hay “set sò huyết”).

Một bàn ăn sò huyết sẽ bao gồm các món như: salad sò huyết sống chua cay trộn với nhiều loại rau, bibimbap sò huyết, sò huyết nguyên con, bánh kếp sò huyết,…Tùy vào từng quán ăn, nhà hàng tại khu vực mà hình thức chế biến và phục vụ sò huyết có thể khác nhau. Nhưng tựu chung lại, sò huyết vừa là mỹ vị tiêu biểu của Beolgyo-eup, vừa chứa đựng ý nghĩa phản ánh cuộc sống và truyền đạt văn hóa độc đáo của người dân Namdo tới du khách thập phương một cách rõ rệt nhất.

#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2024JeollanamdoTourismSupporters #visitkorea #korea #koreabyme #dulichhanquoc #hanquoc #dulich #travel #koreatravel #beolgyo #kkomakjeongsik #kkomak

Hình ảnh cung cấp bởi: Tỉnh Jeollanam và JeollaNamdo SouthEast Asia Office